堅韌不拔 初心不忘
　　周老板是衡陽人，大廚出身，對研究中藥材很感興趣，不斷試驗新做法，不斷研發(fā)新口感，這當(dāng)中，做鹵水一直都親力親為。一碗鹵粉的精粹就在于這神秘的鹵水。該店的秘密法寶一一制鹵水，根據(jù)衡陽人口味調(diào)制的鹵水，多種中草藥精心調(diào)配而成，沿用傳統(tǒng)鹵粉烹制手法，把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒肉、鹵牛肉 片，加鹵水、酸豆角、酥黃豆、辣椒、蒜蓉、蔥花，攪 拌入味，吃起來拂拂作響，聲色味俱全。尤其要說道的是鹵粉配肉中的鍋燒肉，外焦里嫩，肉肥而不膩，咬上一口酥酥脆脆的，滿口醇香，可謂該店一大特色。這一次，老天爺沒有辜負(fù)他的努力，周師傅和他的紅鼻子粉館一炮而紅。
　　品牌定位
　　中華新概念鹵粉店
　　消費人群
　　15~45歲喜愛米粉，追求時尚、注重健康的人群
　　產(chǎn)品特色
　　以鹵粉為主，搭配燉湯、鹵味、飲品、小吃等